marți, 26 aprilie 2011

MENIU DE PASTE



PLATOU APERITIVE

DROB
RULADA DE PUI
RULADA CU BRNZA
OUA IN ASPIC
OUA ROSII ,SALAM ,CASCAVAL.MASLINE ,ROSII,RIDICHI










ARICI DIN CARNE TOCATA SI OUA DE PREPELITA





FRIPTURA DE MIEL CU CIUPERCI- LA TAVA





MIELUTUL DE COZONAC







http://torturisiprajiturigalati

duminică, 24 aprilie 2011

PASTE FERICIT !

http://torturisiprajiturigalati

HRISTOS A INVIAT !


LUMINA IN SUFLET,SANATATE SI IMPLINIRI  CU OCAZIA SFINTELOR SARBATORI PASCALE !

CA SA FII REGE 
     
O poezie foarte frumoasa recitata de Marcel Iures


IUBIREA -MARCEL IURES


HRISTOS A INVIAT ! -Tatiana Stepa



 

HRISTOS A INVIAT -Vasile Militaru

Hristos a Inviat! Ce vorba Sfanta!
Iti simti de lacrimi calde ochii uzi
Si-n suflet parca serafimii-ti canta
De cate ori crestine o auzi.

Hristos a Inviat in firul ierbii,
A inviat Hristos in Adevar;
In poienita-n care zburda cerbii,
In florile de piersec si de mar.

In stupii de albina fara gres,
In vantul care sufla mangaios
In ramura-nflorita de cires
Dar vai, in suflet ti-nviat Hristos?

Ai cantarit cu mintea ta crestine
Cat bine ai facut sub cer umbland,
Te simti macar acum pornit spre bine
Macar acum te simti mai bun, mai bland?

Simti tu topita-n suflet vecea ura?
Mai vrei pieirea celui plin de Har?
Ti-ai pus zavor pe barfitoarea-ti gura?
Iubirea pentru semeni o simti jar?

O, daca-aceste legi de-a pururi sfinte
In aur macar azi te-au imbracat
Cu serafimii-n suflet imn fierbinte
Ai drept sa canti: Hristos a Inviat!

TORTURI DE PASTE SI DE SF GHEORGHE

















http://torturisiprajiturigalati

COZONAC TRADITIONAL DE PASTE




Pentru cozonaci de Paste din acest an am folosit urmatoarea reteta

INGREDIENTE ALUAT
- 1kg faina (folosesc Pambac )
- 50g drojdie (pachetel galben BUDAFOK)
- 300g zahar
- 500ml lapte de 3,5% grasime - la nevoie mai adaug inca doua-trei linguri,
daca aluatul este prea vartos, pana devine maleabil
- 300ml grasimi(adica 150 ml ulei+150g unt- pentru a obtine un cozonac fraged)
- 3 oua
2 oua pentru uns
- 1 lingurita rasa de sare
- arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, fiecare dupa gust

(sper ca n-am uitat nimic ..)

UMPLUTURI
nuca se amesteca cu lapte cald apoi se adauga albusuri batute spuma cu zahar,
rahat,stafide,fructe confiate(portocala, caise)

PREPARARE
- intr-un castron mai mare se cerne faina, de doua ori, asa, ca sa fie faina mai afanata
incalzesc laptele,dizolv zaharul cu putina apa si coaja de lamaie si vanilia(sirop)


- MAIAUA, o fac din drojdie si cateva linguri
din laptele caldut (nu fierbinte)si o lingura din siropul de zahar presar cu putina faina si o las la loc cald,vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina"
- galbenusurile le frec cu sare, bat si albusurile spuma
- adaug maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile si albusurile frecate de mama focului,
amestec cu mana si incep sa framant usurel,
ajutandu-ma de grasime(ulei+unt) care trebuie sa fie calduta
pe masura ce aluatul se leaga, inmoi mana in grasime,nu o torn in aluat, pana ce o incorporez pe toata .

si .... GATA !!!






















- framant bine, cam de 20-30 minute aluatul, si pentru ca ,,cu muschii mei de sahista" nu prea ma descurc asa cum as vrea eu la framantat ma apuc si iau ,, la bataie" aluatul tocmai preparat (il portionez in bucati mai mici si il lovesc de masa de lucru pana capata elasticitatea dorita de mine)il pun in lighean(cu scuzele de rigoare pentru bataia primita hi!hi!) ii fac semnul crucii si acopar ligheanul cu un servet si il pun la crescut, in loc cald si ferit de curent,vreme de o ora si jumatate.

- iau aluatul crescut si il portionez(cca 640 g aluat pt. un cozonac)
- mai impart fiecare parte iar in doua(320g)







- intind doua foi pe o pelicula fina de ulei

le pun umplutura si ....ii rulez













ii mai las in tavi la crescut, vreme de 40 minute

- ii ung cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de ulei si putin lapte, sa le dau o fata ,,lucitoare"

ii mai presar cu zahar, mac sau susan

ii coc in tavi tapetate cu hartie de copt, la 180 C, cam 40-45 minute



...Acum ma apuc de facut PASCA

din aluat de cozonac si umplutura de branza si stafide.

Am intins o foaie din aluat intr-o tava am pus umplutura de branza si pentru decor am folosit aluat nedospit facut dupa reteta lui Janet





am facut apoi ,,fitile" din aluatul de pasca si am asezat frumos pe margine peste umplutura de branza avand grija sa nu unesc capetele fitilului ,,pentru a marca poarta raiului" pentru ca asa am vazut la mama si la bunicile mele, am facut deasupra si crucea traditionala am decorat_o cu ,,frunze si trandafirasi " din aluatul nedospit


si aici pasca gata scoasa din cuptor





SECRETE,...pentru cei dornici de secrecte si nu numai

1.ingredientele trebuie sa fie tinute la temperatura camerei(adica nu scoase direct din frigider),
2.framantat bine pana aluatul capata elasticitate 
3.si inca un mare secrect care mie mi-a dat in urma cu ceva timp mare bataie de cap:,,multa rabdare" dupa ce cozonacul a fost pus in tava.Desi de copil nu ma dezlipeam langa mama cand facea cozonoci stiam reteta mamei ca pe,,o poezie" cand a venit vremea sa fac singura cozonaci am ,,dat-o in bara cum se spune... motivul ? pentru ca eram prea stresata de timp nu aveam rabdare ca aluatul sa creasca suficient in tava si astfel in loc de cozonaci gustosi si pufosi mie imi iesia intotdeauna ,,altceva" un cozonac gustos dar nici pe departe pufos ...pufos
4.si ultimul dar nu cel din urma... adaugati din belsug  mult suflet si pasiune in tot ce faceti .


http://torturisiprajiturigalati

luni, 18 aprilie 2011

SAPTAMANA PATIMILOR




CE SEMNIFICA PENTRU TINE ,,SARBATOAREA INVIERII DOMNULUI"?
Invierea Mantuitorului este stalpul credintei crestine. Fara inviere, crestinismul este ca orisice alta religie: un set de norme morale care, daca sunt respectate, duc spre o probabila mantuire a sufletului. Fara inviere, planul de mantuire al lui Dumnezeu este incomplet. Invierea este pentru noi dovada ca pretul pacatului a fost platit si primit de Dumnezeu.
Din evanghelii, vedem ca inca de la inceput, s-a incercat sa se “justifice” disparitia trupului Domnului si astfel sa se contrazica invierea. Insa au fost oameni, si nu putini, care au preferat sa moara, decat sa se dezica de ceea ce au vazut si au crezut.
Pe tot parcursul istoriei, diavolul a incercat sa strecoare indoiala in inima urmasilor lui Cristos, cu privire la inviere, insa succesul nu a fost grozav. Asa ca, in ultimul timp, si-a schimbat tactica. Si se pare ca are tot mai mult succes. Sarbatoarea Pastelui continua sa fie una din sarbatorile cele mai importante din crestinatate. Si asta nu-l mai deranjeaza deloc. De ce? Pentru ca semnificatia sarbatorii a fost schimbata usor-usor in mintea oamenilor, devenind, practic, o alta sarbatoare, care isi mai pastreaza deocamdata, in plan secundar, si o semnificatie religioasa, destul de diluata cu traditii si obiceiuri de origine pagana.

In ziua de azi, la auzirea cuvantului “Paste”, primele ganduri care-i vin in mintea “crestinului de 2000 de ani” sunt: oul pictat, iepurasul, masa cu mancaruri traditionale de paste – cozonac, pasca, miel, lumanarea, si nu in ultimul rand vacanta, zile libere…cadouri, oferte … etc.
Astfel, in cel mai bun caz, pentru unii Sarbatoarea Pastelui a devenit un moment de liniste sufleteasca si de apropiere de familie.

Ce semnificatie are pentru tine Pastele? Este un timp care iti permite sa uiti de grijile de la serviciu, sa te odihnesti, sa petreci timp cu familia, si sa te bucuri de reducerile de la magazine? Sau este un timp in care meditezi si multumesti mai mult ca in celelalte zile pentru pretul care a fost platit pentru pacatele tale?

Daca citind aceste randuri realizezi ca ceea ce serbezi nu este sarbatoarea adevarata a Pastelui, opreste-te cateva minute din iuresul acestor zile, si gandeste-te la Dumnezeu. Incearca sa ti-L imaginezi privind din ceruri pe pamant la milioane de oameni care sub pretextul sarbatorii de Paste, petrec aceste zile plini de egoism si fara sa se gandeasca sau sa primeasca darul care a fost facut oamenilor: mantuirea prin sangele sfant al Fiului Sau.
Isus Hristos a murit in locul nostru, pentru ca noi sa capatam iertarea pentru pacatele noastre. Iertarea este pentru toti oamenii, insa nu se capata in mod automat. Fiecare trebuie sa isi ceara personal iertare pentru pacatele sale si sa creada ca prin jertfa de la cruce, capata iertare si viata vesnica in ceruri impreuna cu Cel ce a murit si a inviat.
Daca nu beneficiezi de aceasta iertare, nu sarbatoresti Pastele, ci doare te bucuri de niste zile libere si deosebite



http://torturisiprajiturigalati

duminică, 17 aprilie 2011

TORTURI DE FLORII

http://torturisiprajiturigalati

UN TORT CIOCOLATOS LA CARE AM FOLOSIT ,,FOLIE DE TRANSFER PE CIOCOLATA,, PENTRU A IMBRACA PARTEA LATERALA

IN IMAGINILE DE MAI JOS PROCEDEUL DE LUCREU CU ACEASTA FOLIE




AICI IATA REZULTATUL ...




TORTUL L-AM FACUT CU MARE DRAG PENTRU PRIETENA MEA VIOLETA

Sa poti zambi senin in zile cu furtuna,
 Cand soarele se ascunde si norii se aduna
 Sa poti iubi si atunci cand intalnesti doar ura,
 Si-n inima si-n suflet descoperi numai zgura, 
Zambeste si iubeste caci viata e un dar 
Iar clipa nu asteapta si nu se-ntoarce iar.

  LA MULTI ANI !

TORT CU  BRANDUSE

LA MULTI ANI BRANDUSA !



TORT SPIDERMAN 2

 LA MULTI ANI FLORINEL!



 TORTURI PENTRU FLORI
 LA MULTI ANI ,MARGARETA,CRINA,BRANDUSA CRIZANTEMA !
TORTURI REALIZATE  ANUL TRECUT PE VREMEA CAND ACEST BLOG NU EXISTA SI PE CARE LE-AM POSTAT ACUM PENTRU A MARCA SARBATOAREA FLORIILOR.